Soldug: Et lille landbrug med store visioner

Mød Soldug: Et lille landbrug med store drømme

Langs de bløde bakker i landsbyen Elsegårde på Syddjurs, med skoven på den ene side og havet på den anden, ligger jordbruget Soldug. Et lille økologisk landbrug med en stor ambition: At dyrke mad til mennesker på naturens egne præmisser.

Bag det hele står Anders, Karoline og Kristian – tre unge jordbrugere, der har fundet sammen om en drøm: At skabe en mere bæredygtig måde at dyrke jorden på. Her er ingen store traktorer eller lange fragtruter. Til gengæld er der masser af hænder i mulden og jord under neglene.

Aspargesarven og markedshaven

De tre forpagter jorden af aspargeskongen Kaj Birk Jensen, som i 15 år har forsynet egnen med de fineste grønne og hvide stængler. Med Kajs velsignelse fører de aspargesarven videre – og supplerer med en mangfoldighed af økologiske grøntsager, urter og blomster i et system kaldet ”markedshaven”.

Alt dyrkes efter økologiske og regenerative principper. Det betyder vedvarende jorddække, minimal jordbehandling og stor respekt for det lille økosystem, jorden er.

Alt begynder med et frø (og god såjord)

Hos Soldug begynder alt med frø og fingerspidser. Her bliver ingen planter købt færdige. I stedet bruger de en soilblocker til at forme små, kompakte jordklodser, hvor hvert frø får sin egen lille plads. Og det er her Champost kommer ind i billedet:

“Vi bruger Champosts Spagnumfri Såjord, fordi vi gerne vil passe på de sårbare spagnummoser. Det er vigtigt for os, at selv starten på en plante sker med omtanke,” fortæller Kristian.

Navnet Soldug har de fået fra den smukke lille plante af samme navn, en sjælden kødædende plante, der trives i det sure og iltfattige miljø i netop spagnummoser. Ved at bruge spagnumfri såjord skånes den sparsomme naturtype og kan huse Soldug samt en lang række andre planter og dyr, der er knyttet til de områder.

Et landbrug med kredsløb i centrum

Drømmen er ikke kun at dyrke lækker mad. Det handler også om at finde ud af, hvordan dyr og planter sammen kan skabe et levende, balanceret kredsløb. Derfor eksperimenterer de med naturpleje, dyrehold og håndkraft som en del af driften.

De tre mødtes på Kalø Økologiske Landbrugsskole, men kommer med vidt forskellige baggrunde: Kristian er uddannet lærer og opvokset på en gård med vejbod, Anders er antropolog og aktiv i madpolitisk arbejde, og Karoline er billedkunstner og drømmer om at lave sin egen fåreost. Sammen danner de en ny slags landbrugskollektiv, hvor fællesskab og diversitet er en styrke – både i marken og i samarbejdet.

Soldug er mere end et navn

Soldug er ikke bare navnet på gården. Det er en påmindelse om naturens skrøbelighed og skønhed. Og om vigtigheden i at vælge bæredygtige materialer – selv i det små.

Vi hos Champost er stolte af at spille en lille rolle i deres store projekt. Og vi glæder os til at følge med i, hvordan spirerne fra deres jord bliver til måltider, blomster og fællesskab.

Find forhandler